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简介：蜡质玉米淀粉是众多谷类淀粉中的特殊品种，支链淀粉占总淀粉95%以上。
特点：糊液稳定性好、透明度高、成膜性好、不易老化等优点，适于用作食品增稠剂和稳定剂。
应用领域：食品行业、造纸行业
法规状态：食品原料
规格:
| 项目 | 指标 | ||||
| 优级品 | 一级品 | 二级品 | |||
| 感官指标 | 外观 | 白色或略带浅黄色阴影的粉末，具有光泽 | |||
| 气味 | 具有玉米淀粉固有的特殊气味，无异常气味 | ||||
| 理化指标 | 水分 /%< | 14.0 | |||
| 酸度(干基)/% T < | 1.50 | 1.80 | 2.00 | ||
| 灰分(干基) /% < | 0.10 | 0.15 | 0.18 | ||
| 蛋白质(干基) /%< | 0.35 | 0.45 | 0.60 | ||
| 斑点/(个/cm²) < | 0.4 | 0.7 | 1.0 | ||
| 脂肪(干基) /% < | 0.10 | 0.15 | 0.20 | ||
| 细度 /% > | 99.5 | 99.0 | 98.5 | ||
| 白度 /% > | 88.0 | 87.0 | 85.0 | ||
| 6%波拉班德粘度（BU）> | 800 | 750 | 700 | ||
| 卫生指标 | 二氧化硫 /(mg/kg)< | 30.0 | |||
| 砷(以As计) /(mg/kg) < | 0.5 | ||||
| 铅(以Pb计)/(mg/kg) < | 1.0 | ||||
| 大肠菌群/(MPN/100g)< | 70 | ||||
| 霉菌/(cfu/g)< | 100 | ||||
